菱角風味特殊,口感十足,不僅可當零食吃,還能當成主食、入菜、燉湯都適宜,它不僅美味,營養價值也相當豐富。趁著菱角盛產季,可以好好認識一番。
 
菱角是水生植物,因口感類似栗子與花生,又被稱為水栗子、水花生,也因為它在水裡是紅色的,所以也稱為紅菱,古人則喚之為芰或菱芰,因此在中醫典籍裡被稱作芰實。
 
菱角味甘性平,但因為是水生植物,也有人認為它屬性偏涼;在歸經上,菱角則入脾、胃、肺經。中醫師閻利利表示,菱角生食時,因性質偏涼,具有消熱利尿、除煩止渴、消暑解熱的功能,特別適合在秋老虎季節食用。
 

具益氣健脾、補臟解毒功效
 
在河南長大的閻利利說,她小時候常在菱角田裡玩耍,並在菱角初生時撈起來生食。新生的菱角是綠色的,非常嫩,其殼像花生殼般脆弱,隨著菱角慢慢轉紅,殼也逐漸變硬,等到菱角變黑,菱肉也就老成了。但閻利利強調,由於水田裡不乾淨,菱角殼上常有寄生的絛蟲,所以她建議菱角最好還是煮熟後再吃。
 

其他內容請見《Money錢》2017年11月號第122期 

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菱角 生吃解熱止渴 熟食益氣健脾


菱角風味特殊,口感十足,不僅可當零食吃,還能當成主食、入菜、燉湯都適宜,它不僅美味,營養價值也相當豐富。趁著菱角盛產季,可以好好認識一番。
 
菱角是水生植物,因口感類似栗子與花生,又被稱為水栗子、水花生,也因為它在水裡是紅色的,所以也稱為紅菱,古人則喚之為芰或菱芰,因此在中醫典籍裡被稱作芰實。
 
菱角味甘性平,但因為是水生植物,也有人認為它屬性偏涼;在歸經上,菱角則入脾、胃、肺經。中醫師閻利利表示,菱角生食時,因性質偏涼,具有消熱利尿、除煩止渴、消暑解熱的功能,特別適合在秋老虎季節食用。
 

具益氣健脾、補臟解毒功效
 
在河南長大的閻利利說,她小時候常在菱角田裡玩耍,並在菱角初生時撈起來生食。新生的菱角是綠色的,非常嫩,其殼像花生殼般脆弱,隨著菱角慢慢轉紅,殼也逐漸變硬,等到菱角變黑,菱肉也就老成了。但閻利利強調,由於水田裡不乾淨,菱角殼上常有寄生的絛蟲,所以她建議菱角最好還是煮熟後再吃。
 

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